酒店管理系



                    酒店管理系設立于2013年,現設有酒店管理本科專業,會展經濟與管理本科專業。原酒店管理、會展經濟與管理隸屬于我院名牌專業——旅游管理專業。旅游管理專業繼2000年獲批碩士點,2003年獲批博士點,已成為學科體系齊全的專業。2001年、2004年,旅游管理專業兩次通過了世界旅游組織旅游教育質量認證體系的評審,成為世界旅游組織(wto)的26個成員之一,也是國內第一家獲得該組織認證的大學旅游教育機構。2005年6月通過了廣東省名牌專業的評估。



                自教育部于2012年底調整本科專業名錄后,旅游管理專業下設三個本科專業,即旅游管理、酒店管理、會展經濟與管理。
                我院酒店管理系本著面向海內外、服務行業、求實創新的精神,以教學工作為中心,教學科研相互促進,加強基礎,突出應用,著重學生能力的培養。首次開設酒店管理專業是在1999年,經過十多年的建設,在廣東省內高校同類專業中獨樹一幟,在全國高校酒店管理專業中頗具影響。會展經濟與管理專業相對年輕,但師資力量雄厚,且具有深圳以及港澳泛珠三角堅實的會展業發展基礎,相信一定可以成為我院的優勢特色專業。
                我們的目標是把酒店管理專業辦成具有國際化特色的品牌專業;把會展經濟與管理專業辦成國內一流的特色專業。

                師資隊伍



                酒店管理系現有師資力量呈現立體化梯隊構成,主要分為三類人員:專職教師、兼職教授、業界資深人士。酒店管理系現擁有9名專業教師,其中6位博士,5位副教授,1名講師,3名實操指導教師;多名兼職教師來自國際一流酒店管理院校和酒店管理集團。現有師資隊伍年富力強,形成了以博士為主、中青年教師為骨干的專業教學與研究隊伍。酒店管理系全部專業教師都曾被選派到歐美等國家進修、訪學或開展合作研究,師資整體外語水平較高,有多名專業教師擁有美國飯店協會高級教育導師證書(CHE),有50%的專業教師擁有全英教師授課資格證書,并開設多門全英或雙語授課的專業課程,在專業課程設置和課程內容的安排上形成了鮮明特色,尤其是一批課程體系較為完善的、實用性強的專業課程群,如酒店管理、餐飲管理、紅酒品鑒、康體娛樂管理、休閑業管理等為開設酒店管理本科專業奠定了良好基礎。
                師資隊伍的詳細內容請見我系師資介紹。


                教學條件
                1、實驗室教學硬件設施:本系擁有二星級實習飯店1座,60余間客房,供學生實習教學使用;另有紅酒品鑒管理實驗室、西餐教學實驗室、服務業創新創業實驗室等,還建設有“好來屋餐吧”、“大益愛心茶室”兩間供學生自主經營與管理的實踐場所。
                2、校外教學實習基地:酒店管理系利用我院地處深圳,特別是華僑城集團總部所在地,擁有全國一流會展設施、全國一流酒店群的優勢,依托這些國內外著名的酒店企業和會展企業,建立了系統化的旅游教學實踐基地,充分滿足了系內兩大專業的辦學要求。
                酒店管理專業為學生精挑細選高品質實習基地,建成了以華僑城酒店管理集團旗下的深圳威尼斯酒店、東部華僑城主題酒店群等為代表,以洲際酒店集團旗下華僑城洲際大酒店、龍崗皇冠假日酒店為代表,以喜達屋集團旗下頂級品牌瑞吉酒店為代表,以萬豪國際酒店集團旗下深圳JW萬豪酒店等五星級旅游酒店為代表的多個高端酒店為教學實踐基地;未來還將拓展海外高星級酒店實習、交換生海外實習活動等等,從港澳走向全球,使學生有機會實現全球化實習與就業。
                會展經濟與管理專業依托本地會展經濟優勢,以深圳高交會、廣州廣交會、觀瀾湖高爾夫世界杯賽事等為代表的多個會展實習平臺;未來還將進一步拓展港澳會展企業與大型展會活動等,以期為學生提供多元化的實習選擇與機會。
                本系與這些實習基地進行校企共建、企學研一體,目前本專業學生的課程實習、專業實習和畢業實習能完全按計劃合理組織安排。我系還邀請行業知名人士和國內外專家成立了酒店管理專業教學指導委員會、會展經濟與管理專業教學指導委員會來指導我系的教學改革工作,使專業人才培養更符合業界的需要和期待。
                “三三制”教學模式
                三語教學就是強化中文、英語、計算機語言教學,培養適應全球化的國際性人才;三個不斷線就是四年教學實踐不斷線、英語教學不斷線、計算機教學不斷線,培養高素質、能力型的人才。其中,酒店管理系的教學實踐工作富有鮮明特色,所開設的專業實習從大一至大三,每年都有規定的學時與學分,安排了實習工作進度,并有嚴格的實習工作安排和評價標準,在專業老師指導下開展實習工作,不僅可以使學生得到較好的專業訓練和崗前培訓,對于學生的未來就業也頗多助益;
                本系專業課程的課堂教學采用教學講授雙語化、教學過程活動化、師生關系互動化的三維教學法。
                教學與科研并重
                本專業發揮學科研究優勢,積極服務企業和政府的需要。近幾年來共承擔橫向和縱向科研項目20多項。其中國家級、省部級研究課題3項,廳局級研究課題5項,獲得科研成果獎2項。
                近5年來共完成了地方政府和旅游企業委托的8項旅游研究課題與規劃,并與深圳華僑城控股公司、深圳華僑城酒店管理集團等旅游企業建立了長期科研合作關系,制作完成了《海景酒店管理大綱》(中文版)、《華僑城酒店集團管理大綱》(中英文版)、《華僑城酒店籌建開業標準化手冊》(中英文版)等。另外我系教師在學術刊物上已公開發表學術論文60多篇。


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